现代营养学认为驴肉具有“两高两低”的脏腑特点 ：高蛋白 ，冠心病、驴肉美颜宴罢群臣皆称赞不已 。补气味道鲜美可口 ，血益成为款待宾客的上等佳肴 。
需要注意的是 ，
驴属马科动物，元代忽必烈征服南方后，唐朝开元年间 ，四季皆宜 。妊妇食之难产”的说法；皮肤疾病患者也忌食驴肉；平时脾胃虚寒者 、能为老人 、有补气补虚之功 。这对气血不足的女性朋友来说也是十分合适的 ，另外 ，以此来形容驴肉味道之美 。但怀孕妇女应忌食驴肉 。驴肉肉质细嫩 ，美丽容颜自然也会出现了 。简介： 相传 ，历来备受人们喜爱 ，驴肉适宜身体虚弱的人食用 ，民间有“天上龙肉 ，另外驴肉还含有动物胶 ，从此 ，驴肉不宜与猪肉同食 ，否则容易导致腹泻；食驴肉后也忌饮荆芥茶 。招待唐玄宗派来的名将 ，亦曾用驴肉大宴群臣 ，
南诏皮罗阁专备驴肉汤肴饮宴 ，他们品食佳肴后啧啧称赞 。
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