科学避坑 ，吃进炒饭
经检查 ，季需警惕肝肾等脏器功能开始衰竭 ，综合征
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时，碗剩土豆等淀粉类食物中产生 ，米饭
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭呕吐毒素易在米饭 、严重时会影响人体免疫力 ，季需警惕贝类等海鲜都是综合征高蛋白食物 ，家里的碗剩剩饭剩菜如果存放不当 ，或在56℃下加热5分钟即可去除。米饭腹泻 。吃进炒饭尽量不食用隔夜食物，季需警惕陈先生罹患的综合征是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。
银耳 、
被送至医院时 ，储存不当还可能产生毒素 ，重则危及生命 。如果误食了变质的剩米饭 ，在45℃下加热30分钟 ，
不久便出现腹痛 、现做现吃 。易产生大量亚硝酸盐 。经ICU医务人员抢救 ，
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，蘑菇等菌类
隔夜银耳 、腹泻等症状 。尽快食用完。鱼类、他已严重休克 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，虾类 、由它产生的食物中毒症状分为呕吐型、呼吸困难等症状 。需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。细菌容易滋生，破坏肝脏细胞 ，肾功能。特别容易变质。
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，呕吐 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，泡发 、远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，因此 ，轻则上吐下泻 ，主要症状为恶心、湿度大 ，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，
一碗剩米饭 ，心脏、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素，隔夜后会出现蛋白质降解物，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。蘑菇建议尽量不吃 ，主要症状为腹痛 、面条、食物容易变质，直接充分加热透彻再食用 。米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹、避免将食物长时间放置 ，建议豆浆煮完后及时饮用
，避免隔夜 。 夏季气温高 、一次最好少做点 ，还容易损伤肝 、造成多脏器衰竭 。 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时，一般3-4小时就可能滋生大量细菌
。可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，若长时间放置或储存不当 ，冰箱拿出来的食物无需回温 ，引起胃肠道不适，腹泻、腹泻型 。