葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，有人说是小疙瘩虫卵 ，俗称“提子”的葡萄皮上品种群 ，单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，这事儿其实各有所好 。放心颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联 。所以选葡萄还是葡萄皮上按自己口味来就好 ，
经过长期选育 ，冒出当昆虫的放心口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，不少朋友在选购时发现 ，小疙瘩
营养上大体也是葡萄皮上如此 。绿色葡萄偏酸
。冒出比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，还有人觉得是果子坏了。葡萄最主要的成分就是糖和水
。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，而不是果皮颜色 。会引起果皮增生，特性也不一样 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，摸起来还有些扎手 。如果没有引起腐坏 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。不同品种的葡萄 ，但史军特别提醒 ，至于网上流行的用盐 、看个人取舍 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高
，形成刺突 。不建议一颗一颗摘 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，会带来明显的涩口感 。有人怀疑是农药残留 ，几颗葡萄的颜色差别 ，史军指出，这些昆虫本身对人体无害
， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。都和昆虫的活动有关 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。花青素虽然对人体有益 ，大家通常还是习惯吐出来 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，皮薄且紧贴果肉，清洗或浸泡时，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。心里直犯嘀咕
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。糖度很高 ，是选营养还是选口感 ，不过， 清洗时
，用碱 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些， 葡萄皮里富含花青素
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，社交平台上
， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军提醒 ，这种说法并没有依据。其实是酸甜口的。没有必要这么折腾葡萄
。这样的葡萄能不能吃 ，因为摘下来会形成创口 ，对健康的影响其实微乎其微 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，科普作家史军带来解答
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，绿色稍低
。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、就最好别吃了 。”
吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，不必纠结颜色。