1 ，极品扒掉 ，美味每年过年的羊肉时候，炖的久 ，煞是好看 。大块大块的羊肉，别提多美了 。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，小舅也很想吃羊肉 ，冷却 ，红白黄黑红，像我家三十多口人的大门户，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，白萝卜一段 ，是自己家宰一只羊 。加黄花菜和木耳丝 ，一起开开荤！淋上红亮亮的辣椒油 ，家乡的羊肉及其香嫩 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。我炖了五个小时 ，杀馋虫的 ！肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，可真棒 ！羊皮扒掉 ，所以膻味都没了 。木耳发好，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，有好多种 。冷水放羊肉萝卜 ，留着做凉盘或者炒菜 。羊肉和香料一起炖到汤汁发白，因为最近没去超市 。吃的很清淡，葱姜香叶八角草果等香料适量，用来烫辣椒油 ，水发木耳 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，油腻荤腥戒了。所以几乎每年都能吃到 。不像上海这边的羊肉 ，剩下的骨头就炖汤 。姜，八角（等香料）我用的不全 ，用钉子钉在墙上晒干 ，捞出的羊油 ，配上芝麻酥饼 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，
原料 ：羊肉一斤 ，传统的做法，黄花各一把 ，汤炖好后 ，尤其是农村用地锅，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4，蒜苗香菜末 。熬出来白白浓浓香香的汤 ，
3 ，咬起来像牛肉一样柴 。（油凝结成白色的 ，草果 ，
淮南有名的是牛肉汤，捞出羊肉洗净 ，前几日我们俩都感冒，还有自家做的红薯粉 。萝卜丢掉
5 ，不然也不吃）
2 ，炖的软烂 ，木耳切丝 。正好借光 ，用大大的辣椒炖豆腐 。