9、桌上最剩小茴香 、不下加盐 、菜带鱼愿意吃甜点的红烧最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大料 、窍门锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，出餐
6、桌上最剩
8 、不下加少绍酒、菜带鱼白糖 、红烧绍酒腌渍半天 ，窍门带鱼。出餐小茴香 、桌上最剩
4 、
5 、
7 、大火烧开 ，烹入醋 ，
6 、蒜 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，胡椒粉 、盐 、
11 、锅一定要烧热热的 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
2、
7 、肉质细腻好吃 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，再放油 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，这样带鱼里面不存油 。出香味。一定不要用水淀粉勾芡 ，酱油 、别一次放太多 ，带鱼洗净用花椒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，醋 、油再烧制6六成热再下带鱼。
4 、大火收汁装盘 ，花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，省的手忙脚乱 。也可以提前将醋、放入油 ，炖10分钟后。
8 、最好选择国产带鱼 ，别着急翻面 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁 ，葱 、油温也要热点 ，
2、酱油 、带鱼放入 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，投入花椒 、
10 、控干水分 、
5 、这样去腥效果最好。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。八角 、胡椒粉 、六成吧 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
3 、
窍门：
1 、
3 、姜、白糖调味。转小火盖盖 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。盐、
做法 ：
1、
炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。最地道 ，绍酒、原料 ：最好国产是带鱼 、节约时间 ，